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主题: 九七小土屋涮毛肚火锅深受消费者喜爱的"惹火"味道

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  • 发表于:2019/3/6 15:51:02
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火锅是令人流连忘返,让大家魂牵梦绕的美食.火锅集众家之所长,去粗取精,去伪存真,不断积累沉淀优秀的文化,然后破土而出,以冲破天际的姿态去创新与发展,才形成今天我们喜爱的味道。

  中国的火锅种类多,历史悠久,对于它的起源众说纷纭,莫衷一是.但对毛肚火锅的起源看法却比较一致.毛肚火锅起源自明末清初,当时重庆的筵席已有毛肚火锅.在此之前,重庆码头有一款叫水八块的小吃,全是牛的下杂(毛肚、肝腰和牛血旺),生切成薄片,进食时放在泥炉上的砂锅,以配有麻辣牛油的卤汁滚烫.食者自备酒,吃后按空碟子计价.当时挑担子工人买来水牛的内脏,洗净干净后,将肝、肚切成小块,担头设有炉具,上设一只大洋铁盆,成为多格,盛载一种麻、辣、咸的卤汁,专向码头工人兜售.客人光顾时,各人认定一格,且烫且吃.

  这种说法正确与否姑且勿论,总之后来几经改革,毛肚火锅的主料不仅限于牛脏器,鸡鸭、海鲜、山珍、水产、鲜蔬、豆制品甚至午餐肉也可.佐料在辣椒之外,大为增添,口味日益鲜美,成为一方名食.毛肚火锅既可三二朋友相聚小品亦可上大宴作座汤还可以作为一种专门宴席的方式存在——火锅宴.

  作为一种饮食文化,毛肚火锅既是"阳春白雪",又是"下里巴人",可谓贫富两便、雅俗共赏.

  九七小土屋涮毛肚采用特色瓦罐,配合浓郁醇香的汤料,完美的将传统火锅和涮锅结合起来,并彰显出了自己的特色:涮菜、浓汤同享,营养美味健康.小土屋涮毛肚底汤,在保持"麻、辣、鲜、香、醇"等特点的基础上,采用十几余味能清热去火、健脾养胃、提神醒脑、生津平气的名贵中药材,辅以绝密配方精心配制、慢火熬制而成.其口味醇和、鲜香怡人、汤红色亮、怡人心脾、辣而不燥.加入人体所需的多种滋补营养成分,是难得的保健型精品火锅.在适应现代消费者口味的同时,结合中医温和滋补的养生之道成就了深受消费者喜爱的"惹火"味道.
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